Nuestra denominación de origen

La Denominación de Origen Protegida Siurana es de una calidad indiscutible, pero nuestra pasión por ella va más allá. Hablamos de la tierra, hablamos de la gente, hablamos de una comunidad dedicada al aceite, experta en aceite.

A través de nuestro sabor queremos decir que hemos aprendido a entender el aceite, que sabemos encontrar la mejor tierra, el mejor momento para cada faena; que conocemos los procesos más adecuados y sabemos cómo extraer el máximo de cada aceituna. Todo para que el Aceite Siurana se pueda disfrutar en la mesa con toda su plenitud.

El plazo de elaboración del aceite es de 24 horas desde la recogida manual de la oliva que tendrá que ser fresca, sana y con el índice de madurez adecuado. Las prácticas de cultivo son las tradicionales que tienden a conseguir la mejor calidad del aceite. Desde hace unos años, se ha introducido la elaboración ecológica dentro de la parte de producción. Las técnicas utilizadas para la manipulación y el molido del fruto así como para la extracción y la conservación del aceite están controladas para obtener el aceite de máxima calidad.